养殖可食用鸟类有哪些？
现在吃鸟的人少了，以前是多的。所以养鸟的多了起来。 常见的有：
1、山鸡（环颈雉）养殖比较普遍。因为山鸡的肉质鲜美，而且野味很重，炖汤是非常不错的选择。特别是怀孕的女性，经常喝点用山鸡汤补身子，对胎儿发育有很好的作用。不过现在人吃山鸡比较少，主要原因是价格贵和杀戒难下。一只山鸡200元左右的价格，一般人不会常去购买。还有就是杀戒难下，很多人受不了那个血腥的画面。所以养殖的人少。
2、贵妃鸡。这个是从国外引进的品种。肉质不错，体型较小，颜色漂亮。但是繁殖能力差，生长速度慢，目前养殖的人不多。
3、孔雀。这个应该算是观赏鸟类吧，养殖的人比较多。因为孔雀的羽毛可以出售给服装厂做成高档衣服。另外就是吃孔雀肉。在云南丽江还有把孔雀肉用来爆炒成菜的饭馆。味道怎么样就不知道了。没吃过。呵呵呵……
4、锦鸡。也叫竹鸡、桃花鸡。这种鸡的颜色非常漂亮，雄性锦鸡身上有金黄色的羽毛，尾部有黑色的长尾羽。雌性和雏鸡全身都是灰色羽毛。肉质很好，适合炖汤。味道不错。
5、斑鸠。属于野生鸟类，有人专门猎捕过来做菜。现在市场上销售的斑鸠基本都是野生的。当然也有人养殖斑鸠。
6、鹌鹑。有野生和家养之分。现在市场上的鹌鹑大部分是养殖户培育的杂交品种，肉质比较好。有黑腹和灰腹两种，以黑腹居多。
7、大雁。属于保护动物，不能买卖。现在有些人人工放养大雁，目的是让大雁提供新鲜的动物蛋白。
8、其他：小天鹅、豆雁、铁喙、鸿雁等。