吃兔子要去掉哪些部位？
其实任何动物的皮毛都不要吃，中国不是西方这种草食的民族，牛和羊是反刍动物，它们吃下什么东西（除了毒素外）都没事，吃进的草经过胃的发酵等过程，能够消化，皮毛也是随着排泄物排出去了。而人类吃其它动物时，能不吃毛皮就不要吃。
兔子的肌肉和内脏理论上都可以吃，有些地方由于民俗等原因，不吃肝和肺，那是宗教或文化方面的问题，没有科学上的道理。但这里说的是理论上，假如所吃的兔子患了某种传染病（有些传染病人是可以感染的，如弓形体病、口蹄疫、狂犬病、羊痘病等等），那是不能吃的。假如所吃的兔子由于饲喂不当或饲料被污染，引起中毒（霉变饲料、菜籽饼、亚硝酸盐中毒等等），也不能吃的。
所以，最安全的兔子，首先要所喂养没有病，其次没有中毒的情况，所吃的饲料很好（如优质牧草和专用全价饲料），生长良好，没有明显的体型缺陷（如腿畸型、长不好、毛无光泽、食欲不振等等），则这样的兔子，除了毛皮和胃肠等不能吃其余都可以吃。