兔子有哪些部位不能吃？
1、兔屁股（大肠有细菌），这个很多人都知道。 兔脑（可能含有寄生虫），这个也很多人知道，不过应该很少人吃吧，反正我吃过一次再没敢吃。 兔内脏（胆固醇太高，易得心血管疾病），这个也知道的人不少，所以也少有人吃。
2、关于兔皮 有些朋友认为兔皮的含脂肪量低，可以用来炒菜或炖汤，其实不然，兔皮中的脂肪含量虽然比兔肉低一些，但却是饱和程度高的饱和脂肪酸，而且所含的胆固醇含量是兔肉的30多倍！ 所以兔皮还是少吃为好。
3、关于兔骨头 对于骨头的食用，主要顾虑在于其中可能含有的寄生虫——异尖线虫。由于异尖线虫主要寄生在海洋鱼类等海洋生物的消化道内，因此海洋鱼类等海鲜体内的异尖线虫常可经过高温蒸煮而杀死。但在制作过程中加入的醋、酱油、料酒等辅料有可能不能被高温杀灭，从而造成危害。 当然，只要做好充分的清洗、加热煮熟等工作，一般问题不大，但是为了安全起见，还是不要生吃或者少吃为佳。
4、关于兔肉干和兔肉罐头 通常来说，经过严格的杀菌消毒流程和密封工艺制作的兔肉罐头，安全性还是不错的，可以放心食用。 但市场上也有一些劣质兔肉罐头上标有“野味”字样，这些野味的来源可能是未经检疫或检疫不合格的野生动物，因此不宜购买和进食。 至于兔肉干，如果加工过程卫生指标不合格或是包装容器污染，也可能导致食品腐败变质，应慎重食用。