黑颈乌龟怎么好吃？
黑颈龟属于野生保护动物 禁止捕猎 下面放图 这是黑颈龟 这是巴西龟 这俩货长相差不多 但是黑颈龟比巴西龟要小一点 接下来开始回答问题（详细步骤）
1.清理乌龟 先放水缸里让它自由活动，然后拿个脸盆扣住它，再用手抓住它脖子后面的皮（别用手直接抓啊！很容易感染！）把它拉起（注意：千万别让它的四肢和脑袋碰到水，会滑掉哦~），再用牙刷轻轻刷洗（千万别太用力！会刷破皮的！），最后用清水冲干净就可以了。
2.处理内脏 砍掉头颈（不砍会臭哒！），取出内脏（胆不要取出来啦！会臭的！），冲洗干净后放在一边备用。
3.准备配料 老姜（切片），大葱（切段），八角，香叶，桂皮（最好用热水泡一下，免得刮伤手指）
4.烹饪 锅内烧油至六七成热，下老姜、葱白爆香，然后下乌龟翻炒片刻，再加入开水（最好是凉水），料酒，大火烧开后再煮几分钟，然后把准备好的配料都放进去，盖上盖子小火炖两个小时左右。两个小时后打开锅盖，转中火收汤，等到锅里的汤变成浅浅的褐色就可以起锅了。
做好的黑颈龟颜色是暗红的，很有光泽，很漂亮。肉质也很嫩，味道很好。 我家一般是用来炖汤，也可以蘸着辣椒面吃，或者就着青椒丝儿吃得津津有味…… 另外说一下这个乌龟的壳真的很硬，用菜刀剁了很久才剁出这个样子…… 用高压锅的话可能更快，但是容易把壳弄碎……我是不建议用高压锅来煲的……