虾红素对狗狗好吗？
目前市面上的虾红素有两种，一种是天然虾红素（Natural Shrimp Carotenoids），另一种是合成虾红素（SyntheticShrimp Carotenoids) . 天然的虾红素通常从海洋鱼类、海洋细菌或者藻类中提取得到；而合成的虾红素是由乙酰丙酸经加氢、还原、酯化等化学反应制得。 从海藻中提取的虾红素呈黄色晶体状粉末，不溶于水，但可溶于有机溶剂，具有荧光性和色素沉着作用。而合成的虾红素为橙色晶体粉未或颗粒，易溶解于水，在光、氧化剂和紫外线的作用下容易褪色。两者主要的作用部位都是动物的光化学感受器。
关于虾红素的效果，美国农业部人类营养研究中心等机构做过一项关于虾红素对人体效果的研究[1]，他们给实验对象分别喂以含有不同含量的虾红素溶液，再检测其血液、肝脏、肾脏中的相关指标，发现较高剂量（40 mg/kg）的虾红素组在改善心脏功能和抗氧化能力方面与较低剂量（25mg/kg）的虾红素组有显著性差异，且能达到与维生素E类似的水平。他们还发现在体内活性氧（ROS）产生增多的情况下，虾红素能够减少氧化应激导致的组织损伤，进而起到防治疾病的作用。 高剂量虾红素还能有效延长血细胞寿命，降低血液粘度，从而起到扩张冠状动脉，增加心肌血流，防治心绞痛及心肌梗死的作用。还能够预防肥胖，调节人体免疫能力等等。 但是，需要注意的是，因为人体的代谢过程非常复杂，所以目前对于虾红素的作用机制研究大多集中在动物实验上，在人体上的研究较少。而且由于个体的差异性，同样剂量的虾红素可能给不同的人带来的效果不一样。对虾红素的功效切不可迷信，需辩证看待。
作为水产养殖中常用的着色剂，虾红素的安全性一直受到大家的关注。早在1981年，联合国粮农组织（FAO）就建议，凡使用虾红素的地方，每天最大允许摄入量（PDI）应为7.5 g/kg体重。而在我国，食品添加剂使用标准GB2760-2011中规定，虾红素可作为食品着色剂添加到除乳制品以外的几乎所有食品类别中使用，按照生产需要适量添加，最终残留量不超过20 μg/kg。 值得注意的是，尽管现在还没有发现食用虾红素导致人体中毒的例子，但是长期过量摄入虾红素可能引起肠道菌群紊乱，从而引发腹泻等疾病。也有研究发现，长期过量摄入含虾红素的食物可能会引起肝损伤。尽管目前无直接证据证明虾红素是致癌物质，但由于虾红素是一种较强的自由基清除剂，可能延缓机体衰老，降低癌症的发生率。