为什么吃兔子？
我吃兔子的原因其实特别奇葩，因为小时候被一只兔子吓到过！ 所以对于兔子这种可爱又脆弱的小动物有心理阴影…所以当初学烹饪时看到兔肉这道食材时就特别想吐… 但是后来因为工作原因需要去云南出差，而云贵高原除了腊肉火腿之外最有名的就是“菌子”了（各种食用菌）
然后有一天和同事在酒店餐厅吃饭，看到菜单上有“菌香兔丝”这道菜 当时也是鬼使神差，可能内心中对于兔子的惧怕已经超过了我的意识控制范围，所以没有点菜，而同事们似乎并没有看见我泛白的嘴唇和颤抖的身体，纷纷点了这道菜…… 等到服务员端上来的那一刻，我直接当场晕了过去…… 好在最后醒过来之后并没有什么后遗症，也就不再对兔子抱有畏惧的心理了。
现在再想起这件事，觉得这只是一场梦境而已~~ 而我吃兔子的开始应该就是我做了厨师后，第一次做麻辣兔子。
那还是我刚开始学厨师的时候，看一本关于川菜的书，其中就有一个“麻辣兔丁”的做法，当时就被这名字吸引了，而且也觉得这种做法很有意思，就在自己手里的教材中找到这个菜谱，按照食谱一步步做起来。
说实话，自己做出来以后真的很好吃，那种麻麻辣辣的味道瞬间弥漫在你的唇齿之间，让你忍不住一口接着一口吃起来~ 吃到最后，你会发现你的嘴巴已经充满了火辣的感觉，舌头也好像已经无法感知味觉，可是你的身体却早已被汗湿透，整个人就像刚从热水里出来一样… 这就是我对吃兔子印象最深刻的记忆，当然我现在做的兔子做法已经越来越多的不是那么重口味了，也有的人会把兔子做成咸水兔、柠檬兔等等，总之做法多样，味道也非常好~~~